articolo pubblicato in ricette di cucina
Questa ricetta è stata ideata e realizzata da Lucia Mastrodomenico e dai bambini dell’Asilo “Lo Cunto de Li Cunti” di Napoli nel 2004.
Ingredienti:
5 uova
5 cucchiai di zucchero
1 pacchetto di cacao amaro
400 gr. di biscotti
150 gr. di burro
Utensili:
una terrina o ciotola
fruste elettriche
carta argentata
un canovaccio
setaccio
un piatto da portata
Preparazione:
In una ciotola mettere i rossi d’uovo con lo zucchero
Frullare per pochi minuti fino ad ottenere una crema densa e schiumosa
Aggiungere il cacao setacciato ed il burro precedentemente fuso a bagnomaria continuando a mescolare con un cucchiaio o le fruste
Sul canovaccio aperto mettere i biscotti; ripiegare il canovaccio e, con una bottiglia, sbriciolare i biscotti
Aggiungere alla crema di uova e cioccolato i biscotti sbriciolati poco per volta, incorporandoli molto bene, schiacciandoli con una forchetta
Mettere un capiente foglio di carta argentata sul tavolo; trasferirci l’impasto e avvolgerlo dandogli la forma di un salame
Mettere in freezer per un’ora
Togliere la carta argentata e servire tagliando a fette.